能降低癌症和炎症风险的全谷物

我们日常使用的谷类产品有很多，而“全谷物”这一名词，却使用的不是很广泛。全谷物，是指包括了糙米、全麦、燕麦片、小米、玉米等几种谷物在内的食品，它不仅保存了胚芽，还留下了谷粒麸皮和胚乳。最近有专家证实它能够降低癌症和炎症风险，下面就为您详细介绍。

全谷物食品由于含有多种酶和丰富的可溶性纤维,能促使胆酸排出体外,从而降低血液中胆固醇的含量,还能减少高脂肪食物的摄取。由于可溶性纤维会吸收大量水分,所以很容易产生饱腹感,经常食用,对减肥瘦身有很好的效果。虽然目前还没有确切研究表明肥胖与癌症的直接关系,但肥胖确实是导致癌症的危险因素之一。

美国研究人员曾报告,常吃全谷物食品还有助于降低患多种炎症的风险。美国明尼苏达大学的研究人员选择了4.2万名55—69岁的女性作为研究对象，在长达15年的跟踪调查中,研究人员详细了解了她们日常食用全谷物食品的种类和数量。研究发现,与不吃或少吃全谷物食品的女性相比,凡是长期食用全谷物食品的女性,她们罹患各种炎症的几率要低三分之一。

了解了全谷物食品的这些好处，想必您今后的菜谱将变得更加丰富和健康。