这样吃胡萝卜才够健康

在追求健康生活、自然生活的今天，越来越多的人注意到了吃胡萝卜的好处。拥有“小人参”之称的它，具有很高的营养价值，下面便为你详细说明。

想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，就要尽最大可能地增加β-胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β-胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被*吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β-胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β-胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

如果你还在为胡萝卜的独特口味而发愁时，考虑一下它丰富的营养价值吧，为了健康的生活，纠正自己的饮食习惯是很有必要的。