豆腐配肉蛋营养高一倍

大豆是一种营养食材，尤其是蛋白质的含量非常高，而且含有8种*必需氨基酸，可以说是一种老少皆宜的美食。豆制品有很多，豆腐就是其中的一种，吃豆腐也是有很多讲究的，下面就为大家介绍几种健康的豆腐吃法。

吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种：

一、豆腐配鱼，营养富裕。

豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使*对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

推荐菜谱：鱼香豆腐

材料：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖，盐，醋，淀粉，大蒜瓣3枚，香葱，番茄酱。

做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

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