莲藕健康“小医生” 推荐十种美味食谱

莲藕是很好的养生食材，现在正是莲藕大量上市的时节，冬季时节适当吃点莲藕可以起到滋补入肺防病的效果，可以说莲藕是我们身体健康的“小医生”。下面小编就为大家推荐莲藕制作的美味食谱。

一、果醋藕片

材料：脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法：

1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟;

2、捞起后浸入冷水，过冷河;

3、容器中倒入果醋;

4、再加入适量纯净水，搅匀;

5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时;

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

二、芝麻藕丝

材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出;

3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀;

4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻;

5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出;

6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗;

7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

三、紫甘蓝藕片

材料：紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量

做法：

1、材料准备：莲藕去皮备用;

2、将莲藕切片，尽量切薄些;

3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可;

4、出锅后沥干水分，再放入冰水中;

5、紫甘蓝切成小片;

6、加适量水煮出汁水;

7、沥出汁水;

8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁;

9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡;

10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。