养胃润燥 莲藕腔骨汤的做法

秋季是胃肠疾病的高发时期，因而饮食生活中更要注意保养，美食专家推荐秋季多吃莲藕排骨汤，有助养胃润燥。

选藕煮汤也有学问，那种身体短胖的，孔多而且色泽偏深色，粉红或红褐，适合煲汤，焖煮。而颜色浅的，适合炒，凉拌等。俺没有买到特粉的藕，如果你能买到，用那种最好了，煮完的藕块，软糯软糯的。

原料：(4人份)藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、盐适量。

准备工作：

1、腔骨洗净，清水浸泡一会儿后，冲干净。

2、将腔骨放入深一些的汤锅里，加适量水没过骨头即可。

3、盖盖后，中火加热汤锅。

4、锅里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出来。

5、不关火，撇去浮沫。

6、关火，捞出腔骨。

7、去除血水沫的腔骨备用。

8、姜切片备用。

做法：

1、将锅冲洗干净，加入3500ml左右的水，煮开。

2、水开后，放入煮过水的腔骨。

3、加入姜片。

4、盖盖，煮沸后转小火继续煮半小时。

5、将藕洗净。

6、去皮，去两端。

7、切滚刀块。

8、加入煮了半小时的腔骨锅里。

9、加好藕块。

10、盖盖，继续小火炖煮1小时30分左右。

11、煮好的莲藕腔骨汤。

12、出锅前，加盐调味。