夏天凉菜怎么吃出健康

吃凉菜我们很多人都不知道自己吃的有隐患的，那么夏天凉菜怎么吃健康？要知道，夏季生食的话会有细菌等很多的问题，主要就是在一些安全性和营养性方面的问题。了解它们让你吃的放心，且面对夏日更有活力。吃凉菜的朋友可以关注一些，普及这些知识会让自己和周围的人都健康！

夏天凉菜怎么吃健康

1 用适当的杀菌类的调味料，如醋、姜、蒜、芥末

夏季气温高，饮食中的细菌微生物繁殖很迅速，是消化道传染病易于流行的季节，因此，除了保持餐具厨具的卫生，还可适当加入些醋、姜、蒜、芥末等杀菌类的调料。当然也丰丰富口感哦!

2 黄瓜生食要洗净

你可能无法想象黄瓜的褶皱里有多少灰尘和细菌，还有现在的农药残留也不得不防。所以在吃之前一定要用你清水洗净，避免不健康的东西就这么直接的进肚子里了。

3 绿叶类蔬菜要先用水焯2分钟左右

用水焯一下绿叶蔬菜可以去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。也可以杀死附着在表面的微生物，让你吃的更健康了。

4 海鲜不吃几分熟的，因为它煮不熟时含有细菌

海鲜吃十分熟的最好，这样可避免相关细菌的入侵。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。