好招：泡方便面时换次汤可减少有害物质摄入

工作繁忙的时候，或是冰箱空空的夜晚，泡碗热腾腾的方便面也能安抚空荡荡的肠胃。但的确，由于方便面含大量的油盐，甚至防腐剂，还是会对健康不利。如何能把这种伤害减到最少呢?

泡方便面的时候换次汤，就是很好的方法。如果是用煮的，要先把煮面的汤倒掉，然后再加水放上调料。如果是泡面，先用沸水把面泡开，倒掉面汤，再倒入热开水，放入调料包食用。这样做的原因有二：首先，泡面的面饼中含有防腐剂，泡面或煮面的过程中，防腐剂会溶解在汤里，换次汤能减少摄入防腐剂的危险。其次，不光是调料包里面有大量的脂肪和盐，面饼里头也有盐和脂肪。倒掉泡面或煮面的汤，就能减少一些*对盐和脂肪的摄入。

其次，吃泡面还要注意搭配。因为泡面中几乎只有碳水化合物和脂肪，因此需要补充蔬菜和含蛋白质丰富的食物。吃泡面时最好搭配一只卤蛋、几片豆腐干，然后加上黄瓜、西红柿、小油菜等蔬菜。调料也不要全放，只放一半就好了。最后，虽然换次汤后，面汤中的有害物质会减少，但是还是不要多喝。▲

(天津营养学会理事长付金如)