在服用维生素C时不宜吃动物内脏

维生素C服用后，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。所以中医指出，在服用维生素C时不宜吃动物内脏。

如果遇到铜、铁等金属离子，其氧化就更加迅速。维C对铜离子尤为敏感，即使是微量的铜离子，也能使维C的氧化速度加快1000倍。猪肝中铜、铁元素含量非常丰富，如果维C与猪肝同服，猪肝里面的铜离子、铁离子会使维生素C迅速氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

在服用维生素C时，也不宜大量食用其他动物内脏、奶酪、鸡蛋、牛奶等富含维生素B2的食物。这是因为维C具有还原性，维生素B2具有氧化还原性，且其氧化性大于还原性，二者合用时，不仅维C会因氧化还原反应而失去疗效，而且这些食物中的维生素B2也无法在体内发挥应有的作用，可谓“两败俱伤”。

知道了服用维生素C时不宜吃动物内脏，与猪肝同服，猪肝里面的铜离子、铁离子会使维生素C迅速氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。