白领抗胃癌多吃什么菜？

大蒜：大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝胺合成几率，因而起到了防癌作用。有专家建议，将大蒜瓣切片适当食用更能发挥其防癌作用。

洋葱：吃洋葱同样能降低胃中亚硝酸盐含量，更重要的是洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。

菌菇类：这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起到防癌功效。例如冬菇中所含的多糖体，其抗癌功效非常高。黑木耳、白木耳中所含的多糖体也是一种有效的抗癌物质。

番茄：番茄含番茄红素及胡萝卜素。它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对预防胃癌和消化系癌均有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜：花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

绿茶：绿茶是近年来颇受重视的天然防癌物之一。*试验证实，每日饮用1~5克茶叶泡的茶水，可明显阻断体内亚硝胺的合成。

另外，卷心菜、胡萝卜、洋葱、柑橘等也都是预防胃癌的“黄金”食品。