如何选取优质砂锅 砂锅煎药注意事项

有句古话说的好“工欲善其事，必先利其器”，这是古人留给我们的经验之谈。不管做任何事情，找到最正确的方法工具，才能达到预期效果。而同样，我们都知道，在煎煮中药的时候，最好是选用砂锅作为煎煮器皿。那我们要如何选取优质砂锅，使用保存又有哪些注意事项呢，让我们一起来了解下吧。

煎煮中药，选择器皿是很重要的，熬药首选砂锅、瓦罐。接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。中医专家提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

砂锅煎药注意事项

需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。煎药时要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

如何祛除砂锅中异味

首先，把砂锅用清水清洗干净，把砂锅上面的油渍清除干净，便于下一步的除异味操作。

第二步是，用砂锅煲米粥。砂锅多加些水，放入两把大米（大米不用淘洗，因为此粥是用来“吸去”砂锅中的异味的，不是用来食用的）。上火加热，煮开后再煲20分钟即可。

注意要不断的搅拌，防止粘锅，最后再把砂锅清洗干净即可去除砂锅中异味了。

煎药器皿的保养

1、在使用煎药砂锅时要注意查看使用说明。

2、使用煎药砂锅时要注意电插头的情况，保证安全在使用。

3、煎药砂锅使用后要注意清洁，作为一种药物一定要保证其内的干净卫生。

4、使用后要注意将其擦拭干净，以免滋生细菌。

大家看完以上介绍是不是很吃惊呢？看似简简单单的中药煎制，也是有大学问的。以上就是小编为大家介绍的优质煎药器皿、以及煎药过程中的注意事项，大家一定要注意哦！只有使药物发挥最大药效，才能达到我们想要的效果。这些，您学会了吗？