煎煮中药前的注意事项 药材莫冲洗

怎么煎煮中药呢?煎煮中药前要注意哪些细节呢?有些人喜欢在煎煮中药之前用热水泡泡，认为这样更利于药效的发挥。其实煎煮中药之前不能用热水泡，这样反不利于药物成分的溶出。下面我们为大家介绍一下煎煮中药前的注意事项!

煎煮中药

一、药材别用热水泡

煎中药前，有个程序是将中药浸泡20-30分钟，好让药物充分地吸收水分，让煎出的药液疗效更好。需要提醒大家的是，浸泡药材的水最好是冷水。60℃以上的热水浸泡，会使药材组织细胞内的蛋白质凝固，淀粉糊化，不利于药物成分溶出。

二、药材莫冲洗

一些人在煎煮中药之前，总是用清水先将中药洗一遍，认为这样做卫生。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的，有些药材在配药时要研碎，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失。此外，有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水。

三、煎药最好选砂锅

中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。