煎煮中药技巧多 猛火还是微火

如何科学的煎煮中药呢?如何煎煮中药才能最大化的发挥药效呢?煎煮中药有很多的细节需要注意，煎煮不当可能会降低药效。有些朋友会问了，煎煮中药要不要加盖子呢?是大火熬呢还是小火呢?下面专家就给大家一一解答。

温水泡四十分钟

医生开出的药方，首先要据医嘱知道哪些药需先煎或后煎?

将药用温水泡四十分钟左右后煎制。用温水泡的目的是让中药泡透以便将药的有效成分更多地煎出。要知道药方里的药，是否有先煎或后煎的中药?像贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。

贝壳类有牡蛎粉、蛤粉等;矿物类有石膏粉、龙骨等;骨甲类有鳖甲、龟板等。此类药应先煎十分钟后再放入其它药物。有些药方要求煎药时必须后煎的中药，“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐，因为有些中药久煎无效，像钩藤等。有些芳香带味药，久煎减低药效，如金银花、连翘、薄荷等。还有些药久煎可以减轻药的毒性，如马钱子等。

猛火微火有讲究

有的药要久煎微火，有的药要猛火时间短。久煎微火是指滋补药而言，猛火时间短是指攻下药、芳香带味药。攻下药是指：通便药。芳香带味药是指：伤风感冒药而言。

煎药的药汁多少非常关键。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，药煮开时它的滚动就像浪头，有撞击力，再用筷子不断地搅拌，像洗衣机将衣服的脏物洗掉一样，这样才能把药里的有效成分全部煎煮出来。现在有些医院或药店用高压锅煎药，当然就没有这些撞击力和搅拌作用，药的成分会受影响。