牢记五点原则 让你煎出好汤药

中医可以从根本上治疗疾病，所以中医疗法越来越被人们所接受，中药疗法是其中之一，但是很多人对于煎煮中药却很困惑，那么如何才能煎煮出高疗效的汤药呢?

1、时间要适宜：补药煎好后，应将头煎、二煎、三煎混合，分晨起空服或晚上睡前服用，以免滋补中药的药效成分损失。

2、用具有讲究：煎煮药用具应选陶瓷沙锅、瓦罐或搪瓷器皿，铁、锡、铝等金属器皿均属禁忌之列。

3、辨类煎仔细：煎补药时，如药中含有鳖甲、龙骨、龟甲、虎骨、鹿角等骨质、贝壳类补药，应先打碎煎30—40分钟后再下其他药物同煮;而黄芪、党参、首乌等调理滋补药应用文火煎1小时再复煎一次，以免浪费药材。胶质、黏性大而且易溶的药物如阿胶、鹿角胶等，应在去渣的药液中微煮或趁热搅拌，使之溶解，以免与其他药同煎时黏合煮焦。某些贵重药应另煮，如人参就另切成小片，放人盖盅内，隔水炖2～3小时。亦可用水磨汁或磨成细粉后调服。

4、水火要相宜：水指水量，火即火候。煎滋补中药时将药放入锅内，加清水浸没药材，头煎水量以浸没药材2厘米为宜，二煎以水浸没药材0.5厘米为宜。一般先将药物浸泡20～30分钟，再经文火头煎40～60分钟，二煎40分钟左右。

5、锅盖要盖严：煎药时为使药物煎透，必须盖上锅盖。特别是滋补药品的贵重中药如人参、鹿茸等更应关盖文火煎熬。滋补药应煎2或3次，每次煎成200～300毫升为宜。

此以上五种煎煮方法，为我们煎煮补药时最有效、最常用的方法，煎煮一副好的补药，对于药性的挥发同样具有很大作用。