中药煎煮学问大 用水很讲究

煎煮中药，看起来很简单，把药材放入水中然后就开始吧，其实中药煎煮学问是很大的，用水也是非常讲究的，下面中医就为大家介绍一下中药煎煮的用水原则，一起来学学吧。

煎中药用水，一般以雪水，清洁的江、河、井水或冷开水煎中药为好。

严格地说，城镇的自来水用于煎药并不理想。因为自来水中含氯高，氯气分子有较强的氧化作用，能降低中药的药性。若要用的话，可以将自来水烧开后冷却再使用，或将自来水冷却一个晚上，让氯挥发后再使用。

放水要适量，这一点有时并不容易掌握。

严格地讲，以1克药材10毫升水比较合适。但如果药物的吸水性很大，用水还可适当多加一些。其中总用水量的70%为第1煎的用水量，余下的为第2煎的用水量。当然平常煎药不必这么精细，只要根据药物的性质不同来掌握用水的多少便可以。

一般的解表类药物用水宜少，头煎加水只需没过药面1厘米左右，第2煎加水与药面相平即可。补益类药用水宜多，头煎加水需没过药面2—3厘米，第2煎加水需没过药面3--4厘米。药物加水后，最好浸泡30--60分钟再煎，这样水分可以充分渗透到药材之内，药物的有效成分便能完全溶解在汤液之中。