煎煮中药应该注意的问题

中药与西药相比起来，为之西药只起到治标作用，而中药既可以治标又可治本极大好处，但中药和西药进行服用时存在截然不同的做法，中医需要进行提前的煎煮后才能发挥药物的疗效，所以煎煮掌握火候、选择容器等都对身体尽快恢复都是分不开的。那如何煎煮中药呢？

1、掌握好火候是关键

中医有“武火”(大火)、“文火”(小火)之分，这是很有科学道理的，一般先大火煮沸，再改小火，以免药汁溢出及过快熬干。对质地轻、具有升散、易挥发的药，如花、茎、叶等，大火煎，沸后改小火煮10分钟即可。对质重、具有沉降、滋补类药，如根、块、矿物质等，大火煮开后，小火慢煎约50分钟，使有效成分充分溶解在药液之中。

某些中药只有经过小火慢煎才能降低或解除其毒性，如乌头、狠毒等。而解表药、清热药、芳香药，要用大火快煎，否则，会使有效成分损失过多，或改变其药性。另外，具体处方中还会见到先煎、后下、包煎、烊化、另煎、泡服、冲服等，这些特殊要求在前面已经有所交待。

2、选择容器很重要

宜用砂锅、瓦罐或搪瓷罐，忌用铁锅、铜锅等金属锅。先用冷水浸泡使药物变软，有效成分易于渗透到水中，加水超过药面二横指。浸泡时间，以花、叶、茎为主的药物20分钟左右；以根、种子、果实为主的药物约30分钟；以动物为主的药物可长至60分钟。外感祛邪药物浸泡宜短，而内伤滋补药浸泡宜长。

3、滤取药汁应重视

首先应该将煎好的药锅离火3分钟后滤取药汁，不要等待药液冷却后取汁，因有些药的有效成分冷却后变成大颗粒容易沉淀而被弃之。滤药一定要用纱布网罩，可以去除药汁中的杂质，尤其对有绒毛的药物，容易刺激患者咽喉而致咳嗽、恶心，通过纱布滤药很有益处。

温馨提示：注意先煎、后下

“先煎”的目的通常是为了增加某些药物的溶解度或降低药物的毒性；而“后下”，则是为了减少挥发油的损耗，避免有效成分被破坏。

通常矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其他药材一同煎煮；而一些有毒的药物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎1~2小时，才能达到减毒或去毒之效。此外，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10~30分钟才能发挥效用。

后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~10分钟入锅。

上述为大家详细介绍了煎煮中药的事项，在其煎煮中药时掌握一定的火候，并选择适合中药运用的合适容器，滤取药汁的具体方法等都是大家所要积极加以重视的，特别是有些中药需要进行先煎，有的却要把中药打碎进行煎煮等，所以大家务必了解深刻。