骨质疏松 如何壮骨补骨

糖醋排骨

配方：猪排骨750g，葱姜蒜末共5g，盐1g，味精1g，料酒10g，酱油10g，白糖50g，醋25g，水淀粉10 g，植物油500 g(实耗20 g)。

制法：①将排骨剁成5cm长的段，入沸水中略烫捞出，用沸水;中去血沫备用。②炒锅置上，加入植物油，烧至六成热时，放入排骨，炸至肉熟捞出。③炒锅洗净，加入少许植物油，烧至五成热时，放入葱姜蒜炒出香味，加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精和200g水，烧沸后放入排骨，用小火烧10分钟，改用旺火，放入水淀粉勾芡，淋入少许油翻匀即成。

功效：补肾壮骨，填精生髓。醋是酸味食物，不仅去除异味，还能使排骨中的钙溶出;排骨中的钙含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收，可以用小火长时间焐焖，使排骨中钙的溶出较完全。