芥菜疙瘩是什么？有什么营养价值和功效

芥菜疙瘩是什么呢?它也叫做芥菜头、玉根，是十字花科，芸苔属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用;和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

芥菜疙瘩象萝卜一样是长在地底下的。但其形状为圆球底下长了一个长须根，象一个圆萝卜一样，样子象个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。除了可以食用外，芥菜疙瘩有什么营养价值和功效呢?

芥菜疙瘩的食疗价值

1. 解毒消肿、防癌抗癌：

大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;

2. 下气消食：

大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;

3. 利尿除温：

大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被*吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

芥菜疙瘩虽然营养价值高，但食用芥菜疙瘩时要注意，高血压、动脉硬化、痔疮、神经性疾病患者最好别吃，否则会加重病情。