澳大利亚蒙纳什大学和墨尔本国际糖尿病研究院的一项研究成果表明，儿童患糖尿病与某些蔬菜中含有的有毒成分有关。
研究人员发现，受土壤中一种微生物感染的某些蔬菜能够产生一种危害人体胰脏的化学毒素，破坏产生胰岛素的细胞，导致糖尿病。这种毒素对大多数健康者是无害的，但有I型糖尿病遗传因子的人对它则十分敏感，可能诱发糖尿病。
澳洲的I型糖尿病患者约15万人，而该病的病因至今尚未确定。澳洲糖尿病理事会主席称，上述研究成果“令人鼓舞”，为找出该病的病因提供了很好的线索，但要在临床治疗中应用，恐怕还需相当一段时间。