一位美国著名的心脏病专家说得好：保护自己心脏最重要的场所就是餐桌。因为大部分的冠心病患者是吃的———不当饮食是引起动脉硬化和高血脂的主要原因，而动脉硬化和高血脂则是冠心病的病理基础。怎样才能预防高血脂和动脉硬化?在餐桌上，请注意以下“三多、两少”：
1.新鲜蔬菜、大豆制品多吃点：由于维生素C、纤维素、优质蛋白、维生素E等对心血管均有很好的保护作用，所以每餐都应该吃到新鲜蔬菜，每天应吃一次大豆制品；
2.高脂肪、高胆固醇食品少吃点：脂肪和胆固醇摄入过多，可引起高血脂和动脉硬化，应少吃些，尤其是肥胖者、高血压者、血脂偏高者、糖尿病患者以及老年人，更应少吃些；
3.杂粮、粗粮应适当多吃点：杂粮、粗粮营养齐全和维生素B族丰富，纤维素有益于心脏，杂粮、粗粮比精米精面含量多，所以，应该经常吃一些；
4.盐要少吃一点：盐摄入量多可引起血压增高和加重心脏负担，应少吃些，除了菜做得淡一些以外，餐桌上不要摆放咸菜、酱菜和酱油；