巧克力甜甜圈
材料（约10-12人份）：
低筋面粉180克、发酵粉1.5小匙、可可粉40克、奶油40克、砂糖70克、鸡蛋1个、牛奶80毫升、
色拉油适量。
制作：
（1）将奶油打至松软后加入砂糖搅匀，然后再加入1个鸡蛋与牛奶混合均匀。
(2)低筋面粉、发酵粉和可可粉全部混合在一起，并用筛子均匀筛过。
(3)将(1)中的材料加入（2)中的材料的伴和均匀。
(4)混合好的面团用保鲜膜包紧放在冰箱冷藏库中，让面团约 发20分钟。
(5）将发好的面团分成12等分，并做成圆圈状，然后用中温色 拉油将圈两面炸熟。将筷子插入
面团中，若未沾上面糊，即表示里
面已经炸熟了。
香酥肉片奶酪
材料（4人份）：
猪肉薄片12片（约240克）、奶酪12片（厚5厘米）、火腿片2片、鸡蛋1个、面包粉少许、面粉少
许、色拉油适量、蕃茄酱汁。 蕃茄酱汁：蕃茄罐头0.5罐(400克）、洋葱0.5个、鲜味鸡精0.5匙、色
拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、盐及胡椒粉少许。
(1)先制作蕃茄酱汁。将洋葱切成碎末，用色拉油炒香呈褐色，然后加入带有果肉的罐头蕃茄与
鸡精，煮5-6分钟，再加入盐、胡椒粉调味。用开水把豌豆煮熟后，直接放入奶油锅中炒熟，并用胡
椒粉调味，备用。
(2）把3片猪肉片横铺在保鲜膜上，上面再盖上一层保鲜膜，然后用杯子或碗底部去敲打肉片，
使肉片的厚薄度一致而成为大片薄肉片。其它肉片3片一组如法炮制好。
(3）取下猪肉片上的保鲜膜，然后在肉片外洒上盐、胡椒粉和面粉，在肉片的中间铺上奶酪、火
腿片。另取3片猪肉片，同样整好，洒上盐、胡椒粉及面粉后，铺在原有的奶酪及火腿片上，并折成
整齐的四方形。
(4）将做好的四方形肉块，依次沾上面粉、鸡蛋液、面包粉后，下油锅用中火炸至金黄色即成。
(5）将炸好的四方形肉块每块切成6等份，然后以蕃茄酱汁及豌豆装盘即成。
棕面包
材料：
全麦粉3杯，盐1勺，温水1杯，揉生面的面粉，香油。
制作：
(1)在大碗里把面粉与盐和匀，再加水和匀。在案板上将面团表面操光滑。
（2）把面团再放进碗里，盖上，让面团发2 小时。
(3)把面团分成几块，每块揉成面球，把面球按扁成片。如有剩下的面团，用塑料膜盖好。
(4）把面片刷上香油，放进烤箱里加热，直到面片的边烤卷起来为止。
曲奇
配料：
黄油0.5杯，牛奶0.5杯，糖1杯，可可粉6勺，盐0.5勺，燕麦3杯，香草精1勺。
方法：
（1）将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里，用微波炉加热5个半分钟。
(2)每2个半分钟拿出来搅拌一下。
(3）放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出，滴在蜡纸上，在冰箱里冷藏一夜即成。
意大利茄子
材料（4人份）：
鱼肉1碗，猪肉碎0.5碗，茄子3个，鸡蛋1个，蚝油2匙，盐1匙，胡椒粉少许，酱油1匙，葱少许
，蒜（切碎），薯粉少许。
制作：
(1）将鱼肉、猪肉切碎，加入葱、蒜、蛋、调味料拌匀，腌0.5小时。
(2）把茄子洗净，斜刀切。第一刀不要切到底，第二刀切断，形成一块，每条约切4-5刀。
(3）将肉馅用果浆刀镶嵌进茄子里面。
(4）将色拉油在锅内烧热（慢火），放入茄子，煎至金黄色即可。
烤奶油香蕉
材料（4人份）：
香蕉8个、无盐奶油2大匙、细粉糖适量。
制作：
（1）将无盐奶油用微波炉或热水温一下使其溶化，香蕉切成2.5 厘米厚的轮状，然后用铁叉子
将香蕉一个个串起来。
（2）在香蕉的所有表面上涂刷上奶油，然后放进烤箱烤上大约6分钟后，趁热取出并洒上细粉糖
，即可食用。
椰菜奶油芝士和梨杏汤
材料：
椰菜1个（约250克），大洋葱1个，韭黄2根、碎黄油40克，汤料855毫升，低脂软芝士150克，上
好燕麦粥2勺（约30毫
升），去皮梨4个，烤干的杏仁175克，,5牛奶70毫升，盐和新鲜黑胡椒适量。
制作：
(1）将椰菜雕成小花，茎部削成小块，放入锅中，放黄油，溶解后加韭黄、洋葱和椰菜（不放叶
子），充分搅拌，炖10分钟后，加入梨。
(2）加入燕麦粥搅伴，逐渐加入杏仁和牛奶并搅拌。加入汤料和调味料，充分搅伴并慢煮10分钟
。在汤凉的过程中，把菜叶蒸5
分钟。
(3）把汤和软芝士放入容器搅拌，放入菜叶重新加热即成。
注：和法式面包一起食用。
法式鲜蘑奶油汤
材料：
黄油，面粉，牛奶，鸡精，鲜奶油，盐。
制作：
(1)用厚底不锈钢锅或铝锅将黄油熔化，放入面粉搅拌均匀。
(2）再用微火将（1)拌炒至面粉起砂、呈黄色并发出香味时，用一半的滚沸牛奶冲匀，用力搅伴
，使其洁白光亮成一体。
(3）再在（2）中放入其余牛奶及奶油搅和均匀，然后加入清水煮沸，加盐和鸡精调味。
(4）另起锅将切成片的鲜蘑用小火煨熟后，加入汤内搅匀。
美式水果白菜沙拉
材料（3人份）：
鲜奶油50克，柠檬50克，苹果1个，橘子1个，西红柿1个，罐头菠萝100克，糖50克，凉开水100
克，圆白菜150克，芹菜叶适量。
制作：
(1）将圆白菜洗净切细丝。
(2）把苹果去掉皮和籽并切成丁，将菠萝、橘子切丁，一起放入凉开水内加糖搅拌匀。(3）在奶
油内加入柠檬汁，调匀，做成沙
司。
(4）食用时将白菜丝放盘中央，浇上水果丁，再浇上调好的沙司。
火鸡调味沙司
材料：
火鸡腿，食盐，白胡椒，鸡精，清水，白葡萄酒，金巴比伦果酱（或苹果酱），白砂糖。
制作：
(1）将火鸡腿放入微波炉内高火烤3-4分钟，同时做火鸡调 味沙司。A原味沙司(2A）将一小碗水
和油炒面调匀，加入上火烧开。
(3A）再加白胡椒、鸡精调味，加入黄油即可。
B金巴比伦沙司
(2B）在金巴比伦果酱中加入白葡萄酒、水略煮一煮。
(3B）再在（2）中兑入少量水加糖煮开，浓稠适宜。
(4）将做好的沙司配上火鸡腿即可。
草莓冰
材料（4人份）：
草莓150克、酸牛奶0.5杯、牛奶0.5杯、砂糖4大匙、柠檬汁1匙。
制作：
(1)把草莓洗净放进盆子里捣碎备用。
（2)将酸牛奶、牛奶、砂糖、柠檬汁混合搅伴均匀，再加入捣碎的草莓。
(3）将（2）放进方形制冰盒里，在冰箱冷冻30-40分钟成固体状后即成。
香草冰淇淋
材料：
牛奶2杯、砂糖120克、蛋黄4个、生奶油100毫升、香草精适量、饼干。
制作：
(1)把牛奶和砂糖放进锅里，用小火煮至溶化，接着让它冷却。在冷却过程中可慢慢倒入打好的
蛋黄，并充分搅拌。
(2）把（1)倒回锅里，一边搅拌一边用小火煮，直到蛋黄烤好（至能用汤匙在背面画出条纹时）
。
(3）把（2）倒入碗中，放到盆里隔水冷却，再将打成蛋黄浆状的生奶油慢慢加入(2）中，搅伴
后加入香草精。
(4）把（3）倒入盘中，放进冰箱，约30-40分钟端出来，用汤匙搅拌，以混入空气，然后再次放
进冰箱里。
(5）每隔30-40分钟再重复搅伴，总共3次。充分冷却之后即成。
水果鸡尾酒
材料（6-8人份）：
草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒1.5杯、苏打水（汽水）1.5杯、砂糖3大匙、冰块适量
。
制作：
(1）将葡萄柚剥皮并切成小块，草莓洗净切两面半，奇异果去皮切成小块。
(2）用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒容器内放入糖水、酒、苏打水（汽水）和切好的水果
，搅拌后再放入适量的冰块即可。
圣诞苹果酒
材料：
苹果酒1升，桂皮2根，红糖戴白糖1-2杯。
制作：
（1）将苹果酒倒进一个大壶（最好不要金属的）里，在炉上加热。
(2）加入红糖搅拌，直到完全溶解。
(3）加入桂皮。前后加热时间大约1小时，整个房间都会弥漫着圣诞的气息！
注意：用中火小心加热，不要完全沸腾。若沸腾，可先从火上拿 开一会儿。苹果酒会烧出一些
残渣，如果加热时间太长就没有味道了。
蛋酒
材料：
蛋黄8个，棉白糖8勺、牙买加朗母酒0.5杯、白兰地0.5杯、威士忌1杯、全脂奶油3杯、蛋青8个
（搅匀），牛奶、肉豆寇。
制作：
(1）蛋黄拌匀，加糖，每次加1勺，不停地搅拌。
(2）加酒，盖上盖腌几个小时，放入冰箱。
(3）准备食用时，把奶油打出泡沫后加入酒中，再加入蛋青。如果蛋酒太浓，加一点牛奶。
(4）放在果冻杯里和肉豆蔻一起食用即可。