金龙鱼大豆色拉油
福临门纯正大豆色拉油
金象大豆色拉油
明兴纯芝麻香油
强盛棉子油
忠民棉籽油
洪恩色拉油
金缘香牌纯菜籽油
中意香芝麻油 |
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| 酸价超标容易引起食用油变质，使人对食物营养利用不够，严重的还有可能引起食物中毒。
过氧化值超标可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏；同时也对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。油溶剂残留量超标时，不同残留物的不良反应不同，总而言之，残留的苯等会对神经系统、脏器带来伤害。
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不管食用油如何赶风潮，闹革命，保证人们身体健康是关键。营养专家介绍了几种常用食用油容易忽视，但特别需要警惕和注意的地方：
一防——食用油中的高芥酸；
二防——营养成分被精炼掉；
三防——花生油黄曲霉毒素。
核心：黄金比例最重要
健康专家建议家庭不要长期食食用单一油品，油要变换着吃，可以多食调和油，这样才有利于身体健康。
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| 问题油悬念待解：酸价值超标对身体有何伤害 |
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金龙鱼、福临门等色拉油部分批次产品抽检不合格的消息传开后，记者昨日走访了几家超市，看到不少正在采购年货的消费者都在 |
| 议论这两个品牌的食用油到底有什么毛病？今后还能不能吃？记者随后采访了相关机构和业内人士，发现此次抽检结果确实存在一些悬念。 |
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| 悬念1：是否过了安全临界线
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根据卫生部此次抽检适用的色拉油卫生标准，大豆油分为色拉油、高级烹调油、一级油、二级油各个级别的产品设置了不同的允许酸价值，如色拉油为0.3，二级油为4.0。 |
| 此次三个品牌中被抽检不合格的产品均为色拉油，从抽检结果来看，金龙鱼、福临门、金象的酸价值均超出0.3的允许酸价值。 有关专家告诉记者，这只能说明这些产品技术指标超标，产品质量还没有达到色拉油级别的标准。但上述三个抽检结果均小于4.0的二级油允许酸价值。那么上述抽检到的酸价值是否仍在可食用范围之内？是否会对消费者的健康和安全带来危害？食用油的酸价指标的安全临界线到底是多少？但到现在为止，各方都没有给出一个清晰的回答。 |
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| 悬念2：保质期内酸价会否变化 |
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通常食用油的保质期为18个月。从此次公布的抽检报告上看，三个品牌抽检不合格的产品生产批次虽然均在保质期内，但保存时间都已较长。保存时间长了酸价会否起变化？ |
| 据介绍，酸价超标有多方面原因：一是包装瓶密封状态不佳，食品油接触到空气导致氧化。二是储存方法不当，如果连续在阳光下被直晒，保质期会大大缩短，酸价会起变化。 市粮油协会的专家认为，目前各大企业的质量体系都比较完整，所以上述第一个环节产生问题的可能性不是很大，但储运环节有可能引起酸价变化。所涉及的三家企业在接受记者采访时均表示，自己对保质期内的每批产品都留有存样，现在已经对与“问题油”同一批次的样品油进行了检测，并没有发现超标现象。 |
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| 你买的是几级油？ |
| 据了解，新标准共涉及花生油、大豆油、葵花油等8种食用油强制性国家标准，对食用油进行了更确切、更详细的分类。今后生产的食用油产品一律划分为一、二、三、四等级（四级为最低等级），分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油，仅标注“烹调油”、“色拉油”等含糊词汇将被禁止。此外，特别要求花生油和大豆油的生产企业必须在产品外包装上标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”，原料中的大豆是转基因的必须说明。
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| 食用植物油的质量鉴别 |
| 人们经常食用的植物油主要有芝麻油、豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等,其质量鉴别主要根据以下几点：
1、透明度：说明油的精炼程度和含磷脂除去程度。透明度高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，经静置二十四小时后，应该是清晰透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。
2、色泽：品质好的麻油、豆油为深黄色，一般为淡黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色,花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油（卫生油）为淡黄色。
3、气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油，应视品种不同具有各自的油味，不应有其他异味，甚至酸败哈喇味。
4、滋味：用筷子粘上一点油，放入嘴里辨其味，应具有本品特有的滋味,不应有苦、涩、焦臭、酸败哈喇等异味。 |
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| 科学用油有利健康 |
1.不吃经过氢化处理的油。随着工业化程度的提高，这类油脂，例如人造奶油、氢化食用油、奶酪等越来越普遍。植物油经过氢化处理后，所含的不饱和脂肪酸就会变成饱和脂肪酸。虽然这类脂肪并未酸败，但它只能供应热量，没有其他营养价值。因此，人们最好选择以传统压榨方式生产的植物油。
2.不吃酸败（哈喇）的油。有的人可能会认为，自己从未吃过酸败的油。但是如果仔细想一想，你就会记起，自己曾满不在乎地吃过各种放置时间过久的火腿、香肠、熏肉、奶油、罐头和包装好的饺子、包子、点心、炒面、土豆片、加盐的坚果等。其中所含的油脂已经属于酸败的油了。很多街头现做现卖的油炸食品，也有使用酸败油脂的危险。吃酸败的油脂能使体内维生素遭受严重损失，因此应当尽量避免吃酸败的油3.不吃或少吃猪、牛、羊油。
4.不吃或少吃含椰子油或棕桐油的食物5.控制油脂的摄入总量。虽然脂肪的主要来源是烹调用油，但食物本身，如奶酪、蛋黄、熏肉、坚果、花生酱、瘦肉、鱼类及鸡鸭等也含有油脂。为了防止油脂摄入超量，人们应当注意适当减少油脂的摄入量。
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