容易引起食物中毒的水产品有哪些?  
　　 (1)河豚鱼。河豚鱼又名鱼、气泡鱼， 属形目，亚目，科，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大海区都有分布，个别品种也进入江河产卵繁殖。河豚鱼的特征是身体浑圆，头胸部大，腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺；有明显的门牙上下各两枚。 河豚鱼体内含有一种毒素，称为河豚毒素。在鱼体部位中以卵、卵巢、皮、肝的毒性最强，肾、肠、眼、鳃、脑髓等次之，肌肉和睾丸毒力较小。河豚鱼中毒者一般都在食后半小时到3小时出现症状，最初表现为口渴，唇舌和手指等神经末梢分布处发麻，以后发展至四肢麻痹共济失调和全身软瘫，心率由快速而变缓慢，血压下降，瞳孔先收缩而又放大，重症因呼吸困难窒息致死。
　　(2)湟色。涅鱼盛产于我国青海湖内，是鲤形目鲤科奇鳞鱼亚科裸裂尻鱼属中几种鱼类的总称，其中施氏裸裂尻鱼的内脏、眼和鱼卵含有毒性，人误食其内脏或鱼卵后会出现头痛、恶心和腹痛、腹泻等症状。
　　(3)泥螺和鲍鱼。泥螺又称土铁，属腹足纲后鳃亚纲，广泛分布在太平洋沿岸，在我国江浙闽等省沿海海藻上生长密度较大。 泥螺的粘液和内脏中含有一种叫“嗜焦素”的脱镁叶绿素，当人体摄入后再经日光照射，会发生日光性皮炎。 鲍鱼又名石决明，届腹足纲鳃目，扇舌亚目，鲍科。分布较广，在我国辽宁，山东，广东，海南等地都有人工养殖。鲍鱼体内也含有和泥螺相同的“嗜焦素”，也会使食用者发生日光性皮炎。
　　(4)玳瑁。玳瑁是一种海龟，在我国东南沿海常有捕获，玳瑁与其他海龟(棱皮龟、龟等)在外观上主要的区别是：色泽较谈，背上有褐色和黄色相间的花纹，背上甲板呈叠瓦状排列而较光滑。 玳瑁腥臭味颇重，多数地区都不加食用，而以其背甲供制眼镜架和装饰品等，但南方部分地区有人认为其肉具有清热解毒等作用，也常视为补品进食。玳瑁是含有毒素的一种海龟，摄说体内会发生中毒，在印度喀拉拉邦和我国海南地区都发生过集体性中毒事故。玳瑁毒素的性质虽尚未明了，但从许多中毒者出现的症状可报断其严重损害神经系统，对咽喉部也有明显的损害。
　　(5)亚洲蟾蜍。蟾蜍又称癞哈蝗，属两栖类无尾目蟾蜍科品种较多，在我国分布最广的为中华大蟾蜍。蟾蜍的耳后腺及皮肤腺能分泌一种白色浆液，称为蟾酥，可用以制药，但具毒性，服用过量可致中毒，曾有煮食已去除头和皮的蟾蜍而中毒的报导，可见其含毒部位不限于头、皮，据报导其卵也有毒性，其余部位尚待进一步摸索。