陈立夫：常吃燕麦享百岁

国民党元老陈立夫享年103岁，晚年长期在美国生活，养成了吃燕麦食物的习惯。每天早餐食谱不管如何变化，燕麦粥是不会少的。陈立夫后半生与糖尿病为伴，能够长命百岁，可以说是仰仗了燕麦之功。

　　陈立夫一周的燕麦粥食谱为：周一核桃仁燕麦粥；周二牛奶燕麦粥；周三枸杞山药燕麦粥；周四玉米燕麦粥；周五香菇丝瓜燕麦粥；周六薏仁燕麦粥；周日鸡茸燕麦粥。

　　陈立夫的厨师后在圆山大饭店主厨汤粥类，经他的推广，一部“陈氏燕麦粥谱”公诸市场，并进入《中华千年食典》。特别是“牛奶燕麦粥”的添加果汁招术，深受台湾太太、小姐们的欢迎，一时间，牛奶果汁粥风靡台岛内外。

　　燕麦的脂肪含量是所有粮食作物中最多的，但都是不饱和脂肪酸、亚麻油酸等好脂肪。燕麦还含有多种能降低胆固醇的物质，中老年人尤其要多吃。

　　此外，英国多伦多大学研究人员对22个年龄在61到79岁之间的老人进行了分析，发现早餐以不加糖的燕麦粥为主的人，其记忆力相对要好一些。