长寿名人的饮食观

健康长寿，重要的一条就是饮食，不少名人的长寿之道很令人关注。其实，名人能长寿，原因是多方面的，在饮食方面极其普通，没有多大特殊性。 英国前首相丘吉尔活了91岁，他的饮食相当简单，但很合理，他最爱吃新鲜蔬菜和水果，从来不吃肉食，曾多次修改为他制定的食谱，将其中脂肪量很高的肉食除掉，换上他爱吃的青菜，酒也喝得较少，从不贪杯，这种良好的饮食习惯，有效地保护了他的心血管系统。 美国前总统里根的食谱是专门设计的，即荤素轮流，一天吃荤，一天吃素，素食以牛奶、水果、面包为主，不吃任何含蛋白质高的食物；荤食的一天，早餐和晚餐吃含蛋白质很高的食物，午餐却吃流质素食。里根对这套食谱十分满意，用餐后精神大为改善。 文坛寿星肖伯纳是英国杰出的戏剧家，获得过诺贝尔文学资奖金，活了94岁，被人们冠以“布衣素食秀才”的雅号。肖伯纳一生从不吸烟酗酒，他很注重食品的多样化，做到粗细粮搭配，不挑食、偏食，食物以清淡为主。他的饮食通常是可可菜，黑面包，以蔬菜为主，很少进食高脂肪食物。 我国当代著名作家姚雪垠，认为自己并没有什么长寿之道，他不抽烟，只是每天中午必喝一杯白酒，下酒菜常是他爱吃的具有豫西南风味的凉拌猪耳朵，白菜心和油炸花生米，主食以馒头和面条为主。 大画家刘海粟十上黄山，锻炼了意志和身体。他平时注意饮食，不挑食品的粗细和味道，但很注意食物中的结构，力求荤、素、咸、淡相宜；他喜欢吃鲜鱼活虾，爱吃稀饭和软饭，不吃油腻食物。 文坛寿星苏局仙百岁有十，仍笔耕不停，思维敏捷，他说：“人应该遵循自然，持以乐观，置生死于度外；人要始终保持良好的心境，愉快是长寿的重要因素，不为小事而生气，万事都要想得开，才能长寿。”他每天绕八仙桌行走千步，饮食以蔬菜为主，适量鸡肉鱼肉。 著名作家孙犁生活有规律，勤于读书，喜爱花鸟虫鱼，书法养生，饮食更为普通，清晨吃玉米粥或稀饭一碗，馒头一个，佐以酱菜，中午多是面条，晚饭又是稀饭或玉米粥。午饭，晚饭吃炒菜多是豆角，菜里有时加点瘦肉丝，主食除馒头外，也吃烙饼、包子。 当代文坛巨星郭沫若享年86岁，这是与他良好的饮食习惯分不开的。他在饮食上一向很俭朴，没有任何特殊要求。最大特点是不忌口、不偏食，郭老是四川人，喜爱辣味，但为调配饮食，避免五味过偏，他也常食北京风味菜。他不但喜欢名菜，也喜欢家庭小菜，并常食粗杂粮。他特别嘱咐厨师，蒸发糕时要加进一定量的玉米面。他常喝绿豆稀饭，夏季饮食更是清淡适口。烹调要精，以素菜为主，适当吃荤。 著名作家冰心健康长寿的原因之一就是饮食生活有规律，她每天7点钟吃早饭，喝一碗奶，加上少许咖啡和蜂蜜，小半碗稀饭和一个鸡蛋的蛋白，每顿饭吃一根香焦，中饭、晚饭总是半碗米饭，吃一点肉或鱼、豆腐，各种带纤维的蔬菜和几匙汤，睡前喝一碗牛奶。 诗坛泰斗臧克家年过九旬，他把自己长寿之道归纳为“思想大门同开，情绪轻松愉快，锻炼，营养，药物，健康恢复快哉。”臧老向来与烟、酒、麻将绝缘。饮食以素食为主。他的老朋友姚雪垠写诗称赞：“大蒜大葱兼大饼，故乡风味赛山珍。”花生是他每顿必吃的菜。他认为适量的营养是保障身体健康的重要条件。 原水利部副部长，百岁老人张含英，对自己生活要求非常严格，生活十分有规律，时间观念极强，他某个活动结束，不用看表就知道几点，5：00起床，5：40吃饭，6：30听新闻，7：00写笔记，剪报。他常说，年轻时人要养胃，别伤了胃，老了胃养人，因此他严格掌握“早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少”的原则，他的饮食也没有什么特殊，只是蔬菜，肉、鱼、蛋、奶、豆互相搭配，但饮食很有节制，只吃八分饱。