巧妇必知的两款美味的蒸螃蟹

现在正是吃螃蟹的好时候，而且螃蟹肉质鲜嫩可口，满满的蟹黄更是让人垂涎欲滴，所以一年一度的螃蟹季是不容错过的，所以，今天就要给大家推荐两道非常美味的螃蟹做法，下面就请大家一起来看看详细的做法吧。

食谱一、古法糯米蒸蟹  　　

主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。  　　

调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。  　　

做法：

1.将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；

2.葱洗净切细末；

3.将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；

4.糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。  　　

食谱二、南瓜咸肉蒸蟹   　　

主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克  　　

调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量  　　

做法：

1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；

2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；

3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；

4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。

以上两道就是今天为大家推荐的蒸螃蟹，虽然都是蒸出来的，但是味道各有千秋，大家不妨都试着做一次，看看哪一种做法比较适合你的口味，不过螃蟹性质寒凉，如果脾胃虚寒的人，不建议多吃，少吃一点浅尝即止吧。