色香味俱全的酒香红烧肉

爱吃红烧肉的童鞋一定很多，烧到恰到好处的猪五花，咬一口，肥肉不腻，瘦肉不柴，现在天气炎热没有食欲的人正好可以来一碗诱人的红烧肉，今天要给大家介绍的是酒香红烧肉，在家常红烧肉的基础上又多了一份酒香哦。 

原料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3个。 

做法：

1、先猪五花肉洗净后切成块，大小可以根据自己的喜好; 

2、锅烧热后，先放入猪肉炒干水分，煸出五花肉中的油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样做出来的红烧肉吃起来才会不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会使肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系; 

3、盛出煸好的五花肉，将锅中多余的油倒出，待油凉以后放糖，用小火炒出颜色（火大容易糊，所以一定要等油凉以后再放糖），再加入肉块炒香; 

4、接着倒入老抽翻炒，使肉均匀上色，然后再加入足量的水（至少要淹没过肉），放盐、五香粉、八角、料酒。白酒（高度酒最好）加得越多肉越嫩越香，炖好后的肉香气四逸; 

5、然后将肉倒入高压锅炖15-20分钟即可; 

6、再用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足; 

7、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。

以上就是酒香红烧肉的详细做法，按照这个方法做出来的红烧肉不仅颜色好看，肉香浓郁，还散发着阵阵酒香，并且用白酒这样烹出来的肉，肉质既香又嫩，让你吃一口就想再吃下一口哦，在没有食欲的时候做一份酒香红烧肉再好不过了。