教你两道香喷喷的红烧肉

红烧肉是大家非常喜欢的一道家常硬菜，汤汁红亮，香味浓厚，咬一口滋滋冒油，吃起来那是非常的过瘾，但是不同地方红烧肉也有着不一样的做法，今天就要给大家介绍两种红烧肉的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

香锅红烧肉 

原料：五花肉，油、盐、酱油、老干妈豆豉

做法：

1、锅内加底油，中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。 

2、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀。

3、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖盖儿，加阀，开焖，汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出，开盖，

干汁红烧肉

原料：五花肉、老抽、、盐、白糖、绍兴黄酒、八角、香葱适量

做法：

1、挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块(其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^); 

2、锅中放水，稍多点(以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜)。把肉放入(是冷水下锅)，大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角(江南一般不放香料。  若你嫌不够，可以放一个)中火再煮10分钟后加入老抽(我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑)、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右(如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候) 

3、一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐(注意量，一会收汁后会更咸点的)、鸡精(或味精)。盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。 

若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^ 

4、转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。

以上就是香锅红烧肉和干汁红烧肉的具体做法，虽然做法上略微有些不同，成品菜肴的味道也会不太一样，但是，相同是两道红烧肉都是一样的色香味俱全，非常的诱人啊，喜欢吃肉肉的朋友们不妨尝试一下。