4道压得住场面的家常菜
作为一个合格的家庭主妇或煮夫,一定会有几道自己拿手的招牌菜,这样才能满足家人的口腹之欲,并且在招待亲朋好友时能够时不时的露上一小手,但是如果吃的次数太多了,大家就会觉得腻了,下面教大家4道压得住场面的家常菜吧。
一、小炒牛肉
1.先将牛肉切成片,然后放入料酒,胡椒粉,盐,淀粉,再加上一点食用油,然后均匀腌制15分钟。
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米。
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒。
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
二、DIY小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时。
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水。
3.放进白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克。
4.腌2个小时入味。
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部。
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
三、DIY红烧鸡爪
1.鸡爪去指甲,焯水捞出。
2.炒糖色,炒到鸡爪微黄。
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开。
5.放盐,十三香,烧开。
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、滑蛋炒牛肉
1.将牛肉切成片,然后放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)搅拌均匀,将它泡嫩之后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3.将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
以上4道菜既压得住场面,又真的是色香味俱全,不仅能够勾起大家的食欲,而且做好了以后,卖相也是相当的好看,最关键的是,这些菜做起来一点也不复杂,所以,作为家里的主厨,一定要学会这几道菜啊。
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