色香味俱佳的冰糖凤爪
鸡爪是很多人都喜欢吃的食物,虽然鸡爪上的肉不多,但是却有着丰富的胶原蛋白,所以经常吃可以起到美容的作用,而且鸡爪的热量比较低,爱美却又怕胖的女孩子们可以放心吃,今天要给大家推荐的就美食就是冰糖凤爪。
食材主料:鸡爪600g
食材辅料:油适量、盐适量、冰糖80g、酱油适量、八角3枚、香叶2-3片、花椒适量、桂皮1小段、料酒适量
制作步骤:
1、先将买回来的鸡爪剪掉指甲,剥去黄色的硬皮,再用水揉洗干净,烧一锅开水,用沸焯烫一下捞出备用。
2、将锅子洗净,锅底放少许植物油,放入适量冰糖,用小火炒至冰糖融化。
3、当冰糖炒至金黄色的时候,放入焯烫好的鸡爪翻炒均匀,让鸡爪都均匀的裹上一层冰糖色。
4、然后再加入八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、料酒。
5、再加入适量的老汤或者清水(水位刚好淹没鸡爪即可),先用大火,待水烧开后放入适量精盐进行调味,然后转成小火继续烧煮20分钟左右。
6、等到鸡爪烧的烂熟之后,再转大火收汁,至锅内的汤汁粘稠即可。
7、冰糖凤爪做好了,美美的开动吧。
小贴士:
1、鸡爪一定要处理干净,剪掉指甲
2、糖的比例依个人口味适当添加
营养价值:鸡爪的营养价值颇高,脂肪含量低,而且含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
以上就是冰糖凤爪的详细做法,其实做起来并不复杂,喜欢吃有咬劲的朋友在烹饪时可以缩短烧煮的时间,喜欢吃软烂的朋友可以多煮一会儿,至于菜肴的甜度也因人而异,大家可以根据自己的口味进行调节。
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