清香不腻的玉米煲鸭块

今天要给大家推荐的一道美食是玉米煲鸭块，现在正是新鲜玉米上市的时候，正好大家可以用玉米做菜来尝一尝鲜，而且鸭子喜水，中医认为鸭肉性寒，也特别适合在炎热的夏天食用，下面就来教大家详细的制作方法。

【原料】鸭子350克，鲜玉米200克、鸡腿菇（其他菇类也可）120克、胡萝卜一根约150克、春笋100克。（所有原料都是洗净加工后的净重量）

【做法】

1、先将鸭子洗干净以后，斩成大小适中的块状。

2、鲜玉米切成一寸宽的玉米段；

3、春笋先入沸水中焯一下水捞出备用；

4、将鸭块放入煲锅中，加满清水，上火用大火烧开，撇去浮沫以后改用小火；

5、煮至鸭肉五成熟时，加入整根的胡萝卜和焯过水的春笋，继续小火煮；

6、煮至鸭肉七成熟时，再加入鲜玉米段及鸡腿菇；

7、小火煮至鸭肉九成熟时，将胡萝卜和春笋捞出改刀，切成大块；

8、将改好刀的胡萝卜和春笋再次放入煲中，煮至鸭肉烂熟，调味后盛出。  

【营养功效】

鸭肉：鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭肉的脂肪接近橄榄油，是单不饱和脂肪酸。

玉米、鸡腿菇：膳食纤维含量高，能增加胆固醇的排出，可防止动脉粥样硬化的发生。

以上就是玉米煲鸭块的详细做法，炎炎夏日给家人做一道这样的美味佳肴，既能吃到新鲜的玉米，又能通过鸭肉来达到去暑的作用，一举两得哦，不过要提醒大家的是，鸭肉中的脂肪相对较多，在制作的过程中，可以去掉肥油。