客家酿豆腐的做法是什么

在我国的南广东、福建、江西等地方，都居住着不少的客家人，他们在日常的健康饮食中，最擅长的，应该是各种各样的酿菜了。曾经吃过客家人酿菜的人，都对于酿菜赞不绝口。尤其是客家酿豆腐，更是深得很多人喜欢的。那么，客家酿豆腐的做法是什么呢?

客家酿豆腐的做法是什么

材料：猪肉(3两)、豆腐(2盒)、葱(2根)、冬菇(2朵)

调料：亚麻籽油、盐、糖、酱油(各适量)

做法：

1 将瘦肉剁好;加入冬菇碎与葱末一起拌匀。

2 将已拌好的肉用胡椒粉、糖、盐、油腌十分钟，后用生粉捞均匀。

3 在豆腐中间用筷子划一道小口，塞入已调味好的猪肉(不要太贪心拼命塞哦)。

4 取一平底锅，倒入适量花生油烧热，油温四成热时放入豆腐块，小火慢慢煎成金黄色。盛起。

5 另找一沙锅，将已煎好的豆腐放入锅内，倒入适量清水。盖上盖子煮到收汁，最后放入少许酱油，盖上盖子闷3分钟，撒入葱花即可起锅。

温馨小提示，1.豆腐选择盒装的北豆腐就可以，如果用嫩豆腐就太嫩了，不好煎;2.煎豆腐建议用好的不粘平底锅，会煎出漂亮的豆腐;3.猪肉一定要提前腌制，不要用肥的，要用瘦肉，或者猪里脊肉都可以;4.加上一点儿小苏打让肉更加嫩滑;5.一点儿香油腌制猪肉可以让汤更鲜美;6.最后调味，盐不用放很多，清淡很好，以自己口味放盐。

客家酿豆腐的做法是什么?以上就是客家酿豆腐的简单做法了，希望对于这道菜催延三尺的朋友，能够学习起来。很多美食都是在自己手中慢慢琢磨得出的，如果一次不成功，不妨多试几次，相信不会让你失望的。