香喷喷的下饭菜 排骨炖小土豆

这个季节新鲜土豆上市，好吃的小土豆又可以让大家大快朵颐了，不妨在阳光明媚的周末和亲密的爱人一起逛逛食市场，买点小土豆和排骨，炖一锅香喷喷的美味，让大家都吃的心满意足。下面一起来看看排骨炖土豆详细的做法吧。

食材主料：排骨800g、小土豆1000g

食材辅料：葵花籽油3汤匙、料酒2汤匙、酱油2汤匙、甘草6片、丁香6个、姜2片、大葱2段、肉寇1个、桂皮2块、八角6个、香叶10片、草果2个、冰糖10颗、精盐2茶匙、热水1壶 

做法步骤：

1、先将小土豆刮去外皮，清洗干净。

2、排骨斩成小块，提前用清水浸泡一夜（最好换两次水），将血水倒掉，用清水冲洗干净排骨，捞出沥干水备用。

3、准备好炖排骨的所有佐料。

4、锅中倒入油，用中火加热，加入冰糖，小火炒出糖色。

5、炒到糖变色，冒小泡时，倒入沥干水的排骨翻炒至排骨均匀裹上糖色。

6、再加入2汤匙的酱油。

7、翻炒均匀，使排骨上色更重一些，炒至不再水气冒出时关火。

8、将炒好的排骨倒入压力锅中。

9、压力锅中加入所有的炖肉料。

10、再加入2汤匙的料酒。

11、加入适量热水，一定要没过排骨。

12、盖上压力锅盖，开大火，等压力锅上气后，压20分钟。

13、将压好的排骨倒入炒锅中，加入洗净的小土豆和适量盐（排骨中已经加了很多酱油，所以要盐不要放太多）。

14、排骨和小土豆用砂锅一起炖30分钟，炖至汤汁只剩余1/3即可。

以上就是排骨炖土豆的详细做法，香喷喷的排骨配上又面又香的小土豆真的是绝配哦。不过要提醒大家，土豆淀粉含量很高，如果你正在减肥期间吃土豆，一定要记住少吃一点米饭哦，不然热量超标可是越减越肥哦。