地皮菜的三种做法 营养又美味

地皮菜是一种很神奇的蔬菜，它既不是菌类也不是藻类，而是两种植物的结合体，喜欢阴暗潮湿的环境，买回来的地皮菜咋一看有点像没有卖相的木耳，很不起眼，但是却有着别有风味的口感和营养价值，一起来了解一下吧。

地皮菜的营养价值

每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对*补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜的功效

降脂明目：地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

清热降火：地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养：地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为*提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地皮菜的美味菜肴

1、凉拌地皮菜

新鲜地皮菜250克，葱花适量。将地皮菜洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2、地皮菜豆腐

地皮菜10克，豆腐200克，香葱适量。先将地皮菜洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地皮菜炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。

3、地皮菜炒韭菜

地皮菜100克，韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗净，沥干水；锅烧热放油。至油热投入地皮菜煸炒，将适量精盐，入味出锅待用；韭英（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地皮菜焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛。阳痿遗精，子宫脱垂等病症。

以上就是关于地皮菜的介绍，地皮菜虽然是菌类和藻类的结合体，但是营养价值却非常高，而且地皮菜里有一种营养成分对老年痴呆可以起到辅助治疗的作用，所以，不妨经常吃一吃地皮菜，对身体健康有益无害哦。