用电饭煲做金黄香脆的糍粑鱼

糍粑鱼是湖北的风味名菜，做出来的鱼金黄香脆，形似糍耙而得名。做这道菜的有两个关键点，一是鱼要半风干，其次就是要小火耐心的煎，如果火候掌握的不好做出来的鱼就没有卖相还不好吃。今天要给大家介绍用电饭锅来煎，就不用这么麻烦了哦。

食材主料：草鱼500g 

食材辅料：油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、小葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量

做法步骤：

1、草鱼去鱼鳞洗净。

2、把它切成长5厘米宽3厘米的厚块。

3、把鱼块装进一盆里，切成片的姜和切成段的葱一起放进鱼块盆里。

4、再加入切成段辣椒干，还有花椒。

5、加倒入少许盐和黄酒。

6、加入适量生抽。

7、把鱼块拌匀稍微抓一会，然后放进冰箱里腌制一个晚上。

8、把腌制好的鱼块跟配料分开，装到篮子里放通风处风半干，如果赶时可以用电风扇吹干。

9、美的电饭煲倒入油加入姜片按下煮饭键。

10、热后把鱼块一块块的放进电饭煲里。

11、用一个煮饭键把鱼块的一面煎至金黄。

12、再翻另一面，再按一次煮饭键，直到把鱼煎成比较硬的块，把煎好的鱼块盛碗待用。（鱼煎好需要按两次煮饭键）。

13、电饭锅里加入少许油，倒进辣椒段，花椒，姜丝烧出香味。

14、加入煎好的鱼块。

15、倒入黄酒。

16、再倒入生抽。

17、把鱼煮到汁收干就行了。

18、美味麻辣香酥的糍粑鱼上盘即可食用。

小贴士：最好是选肥大的草鱼。 鱼块腌制入味后要风干再煎。 一定要把鱼煎干成比较硬的鱼块。 最后的要把汁收干，不要让鱼带有汤汁，带汤汁就是红烧鱼块了。

以上就是用电饭锅来做糍粑鱼的方法了，看完以后是不是觉得非常简单呢，原本十分难掌握的火候只要用电饭锅就能解决了，因为电饭锅活力不大，而且能够始终保持这个温度，非常适合用来做这道糍粑鱼哦。