鲜美鲫鱼的三种家常吃法

鲫鱼是一种味道鲜美的水产品，肉质鲜嫩可口，而且营养丰富，具有除湿健脾的功效，产妇分娩后也能用鲫鱼炖汤来下奶，是寻常人家最常食用的一种鱼类。下面，就给大家推荐鲫鱼的三种家常吃法，一起来学吧。

荷包鲫鱼

荷包鲫鱼是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系， 色泽深红，鱼肉鲜嫩，非常入味。

荷包鲫鱼材料：鲫鱼350克，猪瘦肉200克。盐、油、葱、姜、酱油、料酒、白糖、味精各适量。

荷包鲫鱼做法：

1、鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。

2、将猪瘦肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。

3、将鱼下油锅，两面煎黄，放入料酒、酱油、白糖、汤水各适量。

4、加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅即可。

香草烤鲫鱼

香草烤鲫鱼主料：鲫鱼。辅料：青辣椒、香茅草。调料：盐、辣椒油、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡精、酱油

香草烤鲫鱼做法：

1．将鲫鱼清洗干净放入器皿中待用，葱、姜洗净切成末，青辣椒洗净切成丁与葱姜末放入容器中加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒油搅拌，放入鲫鱼腌制15分钟；

2．用香茅草把鲫鱼缠绕捆好，放入微波炉中烧烤数分钟即可。

葱烧鲫鱼

葱烧鲫鱼原料：鲫鱼2尾，葱6根，姜10克，酱油2大匙，细糖1大匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，水200㏄

葱烧鲫鱼做法：

1、鱼洗净以厨房纸巾擦干；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。

2、烧一锅热油，先将葱、姜炸至微焦黄后捞出，再放入作法1的鱼以中火炸至焦酥，捞出沥干。

3、另取一锅放入作法2的鱼，舖上葱、姜并加入所有调味料，小火慢熬约15分钟至汤汁稍干即可。

鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，脾胃虚弱食欲不佳的人可以经常吃，有助于补脾健胃哦。而且，鲫鱼有除湿利水的功效，所以有水肿、腹水的人群也可常吃用来利水，虽然鲫鱼可以补虚，功效甚多，但是如果正在感冒发烧最好不要吃哦。