清脆爽口的素食:荷塘小炒

清脆爽口的素食:荷塘小炒

现在喜欢吃素的朋友越来越多,而且还有很多爱美的MM,迫切的想甩掉冬天堆积起来的脂肪,也十分愿意吃的清淡一点,所以,今天给大家推荐的美食就是一道清脆爽口的素食——荷塘小炒。聪明的朋友一看名字就知道藕是这道菜的主角,那么接下来一起看看怎么制作吧。

健康功效: 

荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目

藕:止泻、健脾、生肌

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳 

食材用料:荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许

菜谱做法: 

1.备好所有食材。藕去皮洗净,荷兰豆去筋洗净,百合提前用水泡发,胡萝卜、姜、蒜洗净。

2.胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。

3.藕切片泡入清水中,换2次水。

4.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

5.锅里水烧开,放少许盐。

6.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

7.捞出过冷水后,控干水。

8.锅里油烧热,放入姜丝、蒜片爆香。

9.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

10.加入白糖、盐、炒匀。

11.加鸡精炒匀。

12.倒入湿淀粉后快速翻炒。

13.盛出装盘,即食。

菜谱小贴士:有新鲜百合炒更好,沒有百合可以不放的。焯水时间不宜太长了。炒的时间也不用太长了。

这道荷塘小炒用的食材都是非常清爽怡人的,菜中的藕炒的脆生生,略带甘甜,配合荷兰豆的清香,丝丝入扣令人回味无穷,再加上胡萝卜和百合、木耳,一红一白一黑,衬托的荷兰豆更加翠绿喜人,整盘菜色彩搭配的相得益彰,令人食欲大开哦。