两道美味的下饭鸡肉菜

两道美味的下饭鸡肉菜

鸡肉是大家都非常喜爱的一种肉类食材,营养好,肉质鲜嫩又不肥腻,而且鸡肉还有食疗作用,若是体弱或感冒可以用整鸡煲汤来补身体。今天教给大家两道风格迥异的鸡肉做法,豉油鸡和叉烧鸡肉卷,都非常好吃哦。

豉油鸡

健康功效: 

鸡肉:温中、补精益髓、益气

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 

食材用料:鸡肉、姜、蒜米、花生油、酱油、香油、盐

菜谱做法: 

1.鸡肉洗净放盘内备用;姜切丝,蒜切末备用。

2.锅内倒入适量花生油,再倒入同等量的酱油。

3.倒入少许香油,加少许盐后把锅内的料调和均匀。

4.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁,盖上锅内中火煮。

5.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。

6.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。

7.把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

菜谱小贴士: 

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少,因为放的酱油多了。

3.第5步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

叉烧鸡肉卷

健康功效: 

鸡腿:温中、补精益髓、益气 

食材用料:鸡腿2个、叉烧酱2大勺、蒜泥1小勺

菜谱做法: 

1.鸡腿去骨

2.叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上,腌制至少4小时

3.把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上(锡纸的哑光面接触食材)

4.卷起鸡肉,然后用锡纸像包糖果一样卷起,两头拧紧(先卷好鸡肉,然后用锡纸包裹)

5.烤箱180度预热,烤20分钟,剥开锡纸,刷上腌制时候的汤汁,继续烤10分钟左右上色,晾凉切片装盘!(后面这十分钟,自己要盯紧,别烤糊了)

看完菜谱介绍后是不是很想亲手做一次呢,特别是巧手的妈妈们,鸡肉特别适合孩子吃,尤其今天介绍的这两道菜,虽然风格迥异,但是同样的都很鲜美,而且很下饭,相信你家的挑食宝宝也会爱上这两道菜的。