天天美食菜谱 海蜇头炒松茸
八月,你在吃什么呢?最适合吃的人间美味其实是菌类。那哪种菌子最应季呢?那就是松茸了!下面,给大家介绍一道青瓜海蜇头炒松茸,这美味一定令人念念难忘。
材料:
松茸、舟山海蜇头、日本小青瓜、青黄彩椒、大蒜、橄榄油、生粉、精盐、蔗糖、生抽
做法:
1.青黄彩椒洗净改切成菱形片状,小青瓜横切成圆片,大蒜去皮切成蒜片备用。
2.用竹片将松茸轻轻刮削干净,并逐个轻微冲洗一下后,立即切成2至3毫米的薄片。
3.热锅倒入少许橄榄油,慢火将油烧至中温,放入松茸微煎一下,直至两面煎成浅金黄色。
4.海蜇头快速飞滚水,沥干水分。
5.锅中放一点橄榄油,滑入蒜片炒香,先倒青瓜片、彩椒片以猛火爆炸一下,然后加入松茸片,并施精盐、生抽调味,略加一点蔗糖中和提鲜。
6.上述食材快炒好时,放入海蜇头稍作翻炒,并以生粉勾芡挂味,最后再放点橄榄油增加亮度。
DIY秘笈:
松茸刮削处理后宜单个轻微冲洗,而不能一起放于水中拌洗,以免洗掉表面的那层茸,或破坏了松茸应有的形状。
海蜇头因本身含有的水分较多,直接热炒很容易出水,从而影响菜品口感。因此最好迅速过水,以此去掉海蜇头中的一些水分,但中间不宜做任何停顿,否则海蜇头易收缩变老。
以上这道青瓜海蜇头炒松茸,大家学会了吗?很简单吧。
相关文章
-
煮粥时用高压锅好吗煮粥应该怎么煮更好?粥,虽然看似简单又清淡,但是若仔细烹饪,健康饮食也可以吸收一定的营养。要保证煮粥时充分地保留其营养,
-
哪些吃法导致食物营养流失在我们的生活中是需要谨防小偷和窃贼的,因为这些人会让我们的财务受到损失,身体受到伤害。但是有时候我们身边的一些营养上的窃
-
一次性筷子应该怎么识别正规的一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材,无须经特殊加工。很多人介意一次性筷子会对健康不利,下面就为大家介绍一下一
-
用微波炉加热几种食物应谨慎微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具,它利用电磁波原理来进行加热,不但能够快速加热,而且能够很大程度上地保存营养素
-
哪些食物不能用保鲜膜目前,用保鲜膜包装出售的食物在大大小小的超市随处可见,并且被愈来愈多的家庭所接受。保鲜膜轻轻一盖,保住食物的美味,为料理