每日菜谱：马齿苋皮蛋汤 凉血消肿

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是马齿苋蒜头皮蛋汤。

主题：马齿苋蒜头皮蛋汤

食材：

马齿苋500克，蒜头2-3个，皮蛋1-2个，生姜4-5片，盐适量。

做法：

1、马齿苋洗净，可切段;

2、皮蛋去壳，切片块状;

3、蒜头去衣，用刀背拍裂;

4、起油锅，爆炒蒜头，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火烧沸后，下马齿苋和皮蛋，烧至刚熟，调入适量食盐、油便可。

健康功效：

马齿苋蒜头皮蛋汤气味可口惹人，能开胃、清热、去滞、解毒、杀菌，对时下的天气十分适宜。尤其在端午即将到来之际，多吃粽子、荔枝等难于消化，易上火的食物时，煲一份马齿苋蒜头皮蛋汤，不仅能清热下火，还能祛滞解毒，是男女老少皆宜的家庭靓汤之一。

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