每日菜谱:核桃鸡丁 增强记忆力
《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求,结合季节特点与传统中医食疗养生知识,推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是核桃鸡丁。
主题:核桃鸡丁
食材:
鸡腿肉200克,核桃仁50克,青、红尖椒各1个,蒜、葱、料酒、生抽、植物油、盐、生粉各适量。
做法:
1、青红椒切成段,大葱切断,大蒜切片,将核桃仁掰成小块备用;
2、鸡腿肉去骨后洗净切成丁,在鸡腿肉中加入少许生抽,五香粉,料酒,生粉、盐抓匀腌制15分钟;
3、炒锅内加入适量油,倒入鸡丁,大火快速翻炒,待鸡丁颜色变白,肉质成熟即可盛出;
4、再加入青红辣椒炒出辣香味,调入少许盐;
5、加入核桃仁大火快速翻炒,炒香,放入鸡丁一起翻炒,翻炒均匀即可起锅装盘。
健康功效:
1、鸡肉性质温和,有很好的滋补作用,是适合儿童常吃的肉类之一。鸡肉内蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。它的蛋白质中,含有*所必需的多种氨基酸,营养价值很高。宝宝常吃,可以滋养身体,还能提高免疫力,促进宝宝健康成长。
2、核桃中富含多种营养元素,有很好的健脑功能,还能促进儿童记忆力的提高。据相关报道称,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值,特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。此外,核桃中的磷脂,也对脑神经有很好保健作用。
小窍门:
1、喜欢油亮菜色的可以不加生抽。
2、核桃注意火候不要炸糊。
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