每日菜谱：木耳炒虾皮 增强记忆力

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是木耳炒虾皮。

主题：木耳炒虾皮

食材：

虾皮适量，鸡蛋2个，木耳适量， 蒜、盐、油各适量。

做法：

1、木耳泡发撕小块，虾皮洗一下挤干水分，蒜去皮切末备用;

2、鸡蛋液打散加盐备用;

3、热锅放油，下鸡蛋液，煎好盛出备用;

4、油锅下虾皮炒，煸炒一会后加蒜末炒香;

5、加入木耳煸炒，然后加适量盐，炒匀;

6、将炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可出锅。

健康小贴士：

“木耳”：色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

此道菜肴中，还有虾皮和鸡蛋，促进食物营养更为全面。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和多种维生素等营养成分，其中卵磷脂对儿童的大脑发育十分有益。虾皮的含钙量极为丰富，孩子吃适量的虾皮，对增强记忆力和预防软骨病都有很好的帮助。

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