每日菜谱：红油猪肚 补虚健脾

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是红油猪肚。

主题：红油猪肚

食材：

猪肚1个，炸花生米少许，香菜适量，生姜、大蒜适量，八角、香叶、桂皮适量，食盐、生抽、食醋、香油、花椒油、红辣椒油、白砂糖少许

做法：

1、将猪肚清洗干净，用盐搓洗两遍，再用醋清洗一遍，放入锅中焯水;

2、锅中重新放水，放入焯过水的猪肚，放入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮一起煮，调入盐、料酒，大火烧开转小火煮40分钟左右，煮至猪肚可用筷子轻松穿过，关火挑出晾凉;

3、将猪肚切成条，放入蒜泥、香菜段与花生米，再加入适量生抽、食醋、香油、芝麻油、红辣椒油与白砂糖调味，拌匀后即可食用。

健康小贴士：

1、猪肚补虚健脾胃，夏季吃点温性食物更好

中医养生中有“冬病夏治”之说，即夏天*和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮;用药膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎。同样，中医认为，夏季正是养阳之时，养生不宜多吃寒凉食物，以免伤及阳气。夏季饮食应将就以热制热，吃一些温性食材，更有利于“养阳”。

2、猪肚怎么洗才干净

猪肚中皱褶众多，很容易就会洗不干净。其实，想要将猪肚处理干净是需要技巧的。先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚翻一面，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，然后再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

更多美食菜谱请点击每日菜谱栏目

每日做菜必看 每日菜谱