每日菜谱：冬瓜煲田鸡 夏季养肺药膳

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是冬瓜煲田鸡。

主题：冬瓜煲田鸡

食材：

田鸡600克、猪瘦肉200克、冬瓜1000克、精盐6克、药材、姜片5克、陈皮5克

做法：

1、将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，飞水，猪瘦肉洗净，切为2件，放入沸水中飞水后取出。

2、冬瓜、陈皮洗净，在瓦煲内加入冷开水2500毫升(约10碗)加热至沸

3、下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮用猛火、煲沸，改用慢火煲2小时，去掉姜件和陈皮，下精盐调味即可。

健康功效：

据《本草纲目》记载：“白冬瓜，气味甘、微寒、无毒。主治小腹水胀，利小便，止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果，具有利水祛湿消暑之功。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治的营养食品。两者相合，既能消暑祛湿，又能健脾补气，加以陈皮、生姜，加强理气，温肺止咳，温胃散寒之功效。尤其适用于过食生冷之品者。

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