夏季清凉饮食：金针菇拌芹菜

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是金针菇拌芹菜。

主题：金针菇拌芹菜

主料：

芹菜2根金针菇1大把

调料：

食盐适量醋适量蒜4瓣香油适量鲜味汁适量

金针菇拌芹菜的做法

1.芹菜去叶，洗净、抽丝后切段，蒜捣成泥

2.金针菇剪去根部，洗净

3.芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉

4.金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分

5.将金针菇与芹菜放入玻璃碗中，然后加入蒜泥、醋、美极鲜味汁、香油和盐拌匀即可

健康功效

金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。

芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。

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