沪菜经典 松鼠黄鱼

沪菜经典 松鼠黄鱼

说到沪菜,上海菜,大家脑海中的第一反应是不是小笼包呢?那么,除此之外相信大家对于松鼠桂鱼这道好看又美味的菜应该也是印象深刻吧。但是我们今天要介绍的并不是这道菜,而是另一道跟这个差不多的,叫做松鼠黄鱼。

松鼠黄鱼

用料

主料

黄鱼:600克

调料

色拉油:30克 食盐:适量

酱油:15克 醋:40克

葱:5克 姜:5克

蒜:5克 料酒:15克

水淀粉:70克 植物油:800克

鸡汤:60克 香菜:6克

白糖:60克