每日菜谱：香辣豆干烧鸡翅 越吃越美

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款简单家常菜谱的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是香辣豆干烧鸡翅。

今日主题：香辣豆干烧鸡翅

主料:

鸡翅中、豆干3块、干香菇

调料：

火锅底料、尖椒、干辣椒、葱姜、白芝麻、料酒、酱油、白糖、盐

做法步骤：

1、豆干对角切开，成三角形，干香菇泡发备用

2、锅中倒入红油火锅底料，放入葱花和姜片炒香

3、锅中放入鸡翅中，中小火，先煎带皮的一面，一面煎至金黄后反面煎另外一面

4、两面都煎好后，改大火，烹入料酒，再淋入红烧酱油，放入白糖一起翻炒

5、再放入切好的豆干一同翻炒

6、加入足量清水，快要没过鸡翅为宜，放入干辣椒，再加入盐调味

7、香菇抛开后一切为二，锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右

8、见鸡翅软烂，汤汁变少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀

寻医问药网饮食小贴士：

1、如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽加1勺生抽代替。

2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

健康功效：

1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

2、豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种*所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。