每日菜谱：火爆腰花 滋阴补肾佳

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款应季的菜品以供网友学习参考。今天我们为大家推荐的是火爆腰花，火爆腰花属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，肝火旺盛者不宜多食。

今日主题：火爆腰花

主料:

鲜猪腰、青尖椒

辅料：

油、盐、淀粉、葱花、姜片、干红椒、糖、美极鲜味汁、鸡精、酒

做法步骤：

1、准备腰花，把猪腰子洗净

2、将猪腰对半刨开，用刀将腰骚片掉

3、然后在切开一面打上斜刀，再横切成条即可

4、切好的猪腰放在一盆中

5、用开水冲烫，边冲开水边搅拌，待变色无血水后将水控净

6、放入淀粉和酒上浆，浆制20分钟

7、准备葱花、姜片和干红椒

8、尖椒洗净去瓤切丝备用

9、取一净炒锅坐火烧热倒油烧至八成热，入葱姜和干红椒爆锅

10、倒入浆制好的腰花爆炒片刻

11、下入青尖椒炒至熟

12、加盐、糖、鸡精和美极鲜味汁调味即可

寻医问药网饮食小贴士：

1、猪腰的腰臊一定要去干净，否则会很臊

2、腰花用开水汆烫的时间不宜过长，外表一变色就把开水控出

3、爆炒时要急火快炒，保持一个嫩

健康功效：

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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