每日菜谱：冬季滋补美食 五花肉清炖萝卜

《每日菜谱》是寻医问药网饮食频道为满足广大受众的需求，结合季节特点与传统中医食疗养生知识，推出的一档美食菜谱栏目。栏目每周一至周五将会推出一款应季的菜品以供网友学习参考。今天为大家介绍的是五花肉清炖萝卜，虽为清炖，却有着浓浓萝卜味，五花肉不肥不腻，实为季节之滋补上品。

今日主题：五花肉清炖萝卜

需要食材：五花肉  萝卜  蒜苗  姜  蒜  盐  花椒粉

做法步骤：

1、 先将五花肉放入清水泡大约半小时，去掉血水。

2、 将五花肉，萝卜切片；姜，蒜，切小丁块；蒜苗切条。

3、 锅烧热七八分时，放入五花肉干煸出油，加入姜、蒜炒出香味。

4、 放入萝卜一起翻炒，加盐，花椒粉，再倒入适量热水。

5、 然后慢慢炖，然后放入蒜苗一起炖就可以。

美食小贴士：

1、加水最好是热水，加冷水的肉吃出来感觉硬硬的。

2、边炖边吃，虽清淡，萝卜却清甜，五花肉的油已经全部煸出，没有一点肥腻感。

3、萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

4、萝卜含芥子油、淀粉本科和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

5、中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为：蔬中最有利者。