爽口凉菜：凉拌金针菇的做法

金针菇是人们常见的一个菌类食品，做法多样，可做主料可做辅料，可炖可炒可凉拌。因为其味道和口感独特让人们十分喜爱。但是要把它做得好吃，也并不是一件容易的事。就拿凉拌金针菇来说吧，不同的调味，做出来的味道也就大相径庭，下面小编就为大家详细介绍一下凉拌金针菇的做法：

原料：

金针菇、黄瓜根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、橄榄油适量、另准备凉开水一大杯

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用、红椒去籽切细丝;

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙;

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些;

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用;

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌;

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀即可，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

以上就是为大家介绍的凉拌金针菇的经典做法。如果你按照上述步骤去做，味道一定差不了，当然每个人有每个人的口味，你也可以根据自己的喜好来进行适当的调整，做出你喜爱的金针菇。

99药剂师温馨提示凉拌金针菇怎么做都好吃，不过每个人的口味特点不一样，所以要找到适合自己口味的菜肴，也不是一件容易的事情，总要经过不断尝试，才会有属于自己的美味。