熬制猪皮冻有妙招

猪皮冻在冬天是一道很美味的佳肴，很多人都喜欢自己熬制，但是做出来就感觉和买的味道不一样，却找不到哪里出现了问题，猪皮冻的熬制虽然很简单，但是制作方法也要讲究技巧的，学会了熬制，可以在休息的时候自己做一些，想吃的时候可以随时吃。

熬制猪皮冻的方法如下：

1.取500g新鲜猪皮，用清水冲洗干净，再放入沸水锅中汆煮5分钟。

2.随后将猪皮取出，待稍凉后用刀片去内侧多余肥脂，以及残留的猪毛再用清水冲洗干净。

3.将猪皮切成细丝，并再次放入锅中，加入黄酒1汤匙(15ml)、老姜2片和清水1200ml(还可使用鸡汤来熬煮皮冻，制成的小笼包味道更加鲜美)，大火烧沸后转小火加盖慢慢炖煮1小时。

4.将肉皮汤(隔渣)倒入塑料饭盒中，待稍凉后移入冰箱中冷藏45分钟，使其完全冷却凝固。

5.用双手按压塑料饭盒外侧，使皮冻与塑料饭盒内壁分开，再将皮冻倒扣在案板上，用刀切成1cm见方的小丁，随后放入冰箱中冷藏待用。

看完了制作方法，熬制猪皮冻没有想象的那么简单吧，怎么样?您学会了吗?熬制一些放在家里，在招待亲朋好友的时候可以拿出来，绝对是餐桌上的一道美味，而且自己制作吃的也放心，两全其美。